Kaaspers | Landbouwmuseum De Brink, Veenklooster

Houten kaaspers. Het betreft hier een op de vloer staande pers van een zwaar houten raamwerk met aan het ene eind een opstaande constructie waarin een hefboom scharnierend met een pen is bevestigd. Aan het andere eind zijn twee omhoog staande posten gemaakt met een kopconstructie waartussen de hefboom op en neer kan worden bewogen. Op deze pers kunnen meerdere kaasvaten naast elkaar worden geplaatst.

Bij het maken van kaas wordt de wrongel, de massa van net samengeklonterde eiwitten uit de melk, in een vochtdoorlatende doek verpakt en in een kaasvorm of kaasvat gelegd. Op de kaas wordt een houten ‘volger’ gelegd. De gevulde kaasvaten worden op het houten voetstuk van de pers geplaatst. Door de scharnierende hefboom die verzwaard is met een steen, wordt met behulp van stempels druk op de volgers gezet zodat het vocht uit de kaas geperst wordt.

Andere objecten van dit museum: